مهارات الباريستا المحترف
صممت هذه الدورة للعاملين والراغبين في تطوير عملهم داخل محطات تحضير القهوة. وتهدف إلى تزويد المتدربين بالمعارف والمهارات اللازمة لرفع جودة الممارسات والعمل داخل محطات تحضير القهوة المختلفة وخاصة في مجال تحضير مشروبات الإسبريسو. و سيتمكن المتدربين من اكتساب المهارات والمعارف الأساسية التي تساعد من رفع جودة تحضير مشروبات قهوة الاسبريسو وابتكارها ومعرفة ضوابط استخلاص كوب اسبريسو موزون النكهات ومستساغ الطعم وفهم تفضيلات العملاء ومعرفة المعايير المتبعة في تخزين حبوب البن وبروتوكولات تحضير قائمة مشروبات قهوة الاسبريسو وتقديمها.
لا توجد مواعيد متاحة
لا يوجد مقاعد متاحة
انتهى التسجيل
عن الدورة التدريبية
تم تصميم هذه الدورة التدريبية لتطوير مهارات الأفراد الذين يعملون في مجال السياحة، وتستهدف فئات العاملين بالقطاعات المهنية التالي. :-
- إقامة للزوار
- الأنشطة الثقافية
- الأنشطة الرياضية والترفيهية
- بيع التجزئة للسياحة المحددة للدولة
- تأجير معدات النقل
- خدمة الطعام والمشروبات
- نقل الركاب بالسكك الحديدية
- نقل الركاب جواً
- نقل الركاب عبر الماء
- نقل الركاب على الطرق
- وكالات السفر والحجز
هذه الدورة التدريبية موجهة بشكل خاص لفئات محددة من الموظفين، وتشمل المسارات الوظيفية التالية :-
- مسار القيادة
- الصفوف الاولى
الاختبار القبلي
يتوجب عليك دخول الاختبار القبلي قبل بداية الدورة، لكي يسمح لك حضور الدورة وإتمام عملية التحضير الكترونياً على النظام.
- مدة الاختبار : 5 دقائق
- عدد الأسئلة : 5 أسئلة
الاختبار البعدي
يتوجب عليك دخول الاختبار البعدي وذلك بمجرد الإنتهاء من الدورة، لكي يسمح لك الحصول على شهادة الحضور.
- مدة الاختبار : 10 دقائق
- عدد الأسئلة : 5-10 أسئلة
المهارات الرئيسية
- معرفة القهوة
- تحضير الطعام والتعامل معه
المهارات الثانوية
- سلامة المطبخ
- تحضير الطعام
- صيانة المعدات
- تقنيات التنظيف
الاهداف:
• اكتساب المعرفة الأساسية حول القهوة وطرق معالجتها وعالم القهوة بشكل عام.
• فهم عمليات تحميص حبوب البن وتخزينها واستخلاصها، بما في ذلك جميع جوانب استخلاص القهوة.
• أتقن فن تحضير الإسبريسو، بما في ذلك مبادئ استخلاص جرعة إسبريسو متوازنة ولذيذة.
• اكتسب معرفة متعمقة بمكونات الحليب والعناصر الغذائية وتقنيات التبخير.
• تعلم كيفية تحضير مشروبات القهوة المتخصصة وإظهار الكفاءة في تقنيات تحضيرها.
المحاور:
اليوم 1:
• طرق المعالجة
• تحميص
• النكهات والروائح
• ملاحظات القهوة
• الحفظ والتخزين
• تقنيات التحضير
• مفهوم القهوة المتخصصة
• مهارات الباريستا
اليوم الثاني:
• مكونات ماكينة الاسبريسو وتشغيلها
• اختيار المطحنة وضبط الطحن
• طريقة تحضير الإسبريسو
• مفاهيم وتقنيات فن اللاتيه
• مكونات الحليب ودورها في مشروبات القهوة
• الفرق بين اللاتيه والكابتشينو
• إجراءات التنظيف والصيانة
• تقنيات رغوة الحليب
• معايير جمعية القهوة المتخصصة (SCA) لإعداد المشروبات
الاختبارات
اختبار المعرفة لدورة مهارات ال ...
اختبار المعرفة يقيس معرفتك في مهارات الباريستا المحترف
اختبار المعرفة لدورة مهارات ال ...
اختبار المعرفة يقيس معرفتك في مهارات الباريستا المحترف
روابط هامة
قم بالتسجيل باستخدام بريدك الإلكتروني للانضمام إلى قائمتنا البريدية.