سلامة الأغذية في المطاعم

تتناول هذه الدورة التدريبية لوائح سلامة الأغذية، وتطبيق نظام صحي، وضمان أعلى معايير النظافة في عمليات الأغذية والمشروبات.

أهداف الدورة التدريبية

·       فهم الأهمية الحاسمة لسلامة الأغذية والنظام الصحي في مؤسسات الأغذية والمشروبات.

·       تعلم تقنيات الالتزام بلوائح سلامة الأغذية وشروط التخزين والتعامل السليم مع المكونات.

·       اكتساب المهارات في الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة.

محاور الدورة التدريبية:

·       أهمية سلامة الأغذية والنظام الصحي في الأغذية والمشروبات

·       الالتزام بأنظمة سلامة الأغذية: تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCB) ، إرشادات إدارة الغذاء والدواء (FDA Guidelines)

·       التعامل السليم مع المكونات وتخزينها والتحكم في درجة حرارتها

·       نظافة المطبخ: التنظيف والتعقيم ومكافحة الحشرات

·       تدريب الموظفين على ممارسات سلامة الأغذية

 مخرجات الدورة التدريبية

يجب أن يكون الطلاب قادرين على ضمان الالتزام بلوائح سلامة الأغذية، والحفاظ على مطبخ صحي، وإعطاء الأولوية لرفاهية الضيوف.